Sapa là nơi duy nhất tại Việt Nam có loại cá hồi vân – loại cá hồi với thịt hồng tươi, ngọt dai, ít béo. Món “Hồi Hương” tại A Bản làm từ cá hồi Sapa tươi, được ướp muối cùng với các loại thảo mộc trong suốt 7h, sau đó lại được “xông khói” từ trà Shan tuyết và các loại thảo mộc.

Khi dùng bữa cá được đặt trên muối, lá trà, quế, hồi hương và các loại thảo mộc, sả… sau đó dùng rượu thơm đốt xông tại bàn. Mùi thơm nức mũi từ các loại thảo mộc và rượu hoà quyện cùng thịt cá thơm béo bùi. Khi cá chín, miếng cá sẽ được lọc da, cắt miếng phục vụ tại bàn cùng chanh vàng và nước chấm chẩm chéo. Miếng thịt cá thơm ngọt lại mang theo trọn vẹn cả hương và vị của núi rừng. Vừa thơm ngon lại vô cùng mãn nhãn!